2020/06/06 15:54
こだわり①最新の真空機能付きのパスタ機を導入し、もっちりとした生パスタを練ることができます。 練った麺を真空押出し機能により、麺の中の空気を脱気することで、より強い麺を実現しています。
こだわり②材料は粗挽きのデュラム小麦に水と塩と玉子だけ。 様々な小麦粉を試作した結果、一番美味しい小麦粉を1種類使用しています。
こだわり②材料は粗挽きのデュラム小麦に水と塩と玉子だけ。 様々な小麦粉を試作した結果、一番美味しい小麦粉を1種類使用しています。
こだわり③醤油、塩ダレ、味噌などの調味料を使い、定番から変わり種まで色々なメニューをご用意しております。 麺は直径2.4ミリの極太麺の1種類のみ。食感を楽しんでいただくために色々試した結果、この太さに行きつきました。ボリュームもあるから味変もお楽しみいただけます。
今後、オープン予定となります。横浜の店舗、オンライン、テイクアウトと様々な形で皆様にお届けできるように準備を進めております。ぜひ、「横浜スパゲッティ」オープンの際はこだわり抜いた自家製モチモチ食感の麺をお楽しみください♪
